10-836 Соєва паста Санчанг Доєнянг (Sunchang Doenjang), 2,8 кг, ТМ Daesang, Південна Корея

Опис

   Традиційно соєву пасту готують шляхом варіння та подрібнення сушених соєвих бобів та подрібнення отриманої пасти в блоки (меджу), які обертають висушеними рисовими рослинами та сушать на сонці. Потім меджу переносять у глиняні банки та дають можливість бродити. Незважаючи на схожість з місо (продукт традиційної японської кухні, найчастіше у вигляді густої пасти, який виробляється шляхом бродіння соєвих бобів, рису, пшениці або суміші з них за допомогою спеціального виду цвілевих грибів), в процесі ферментації беруть участь різні бактерії, яких багато в висушених рисових рослин. Багату поживними речовинами та вітамінами пасту застосовують як гарнір до овочів, розбавляють, як соус, і додають у бульйони, тушковане м'ясо тофу, овочі і, за бажання, м'ясо або морепродукти.

   Склад: вода, соя, пшеничне борошно, сіль, ферментована соєва паста, корейська соєва паста, спирт, корейський соєвий соус, ферментована соєва мука, смажена знежирена соєва мука, бульйонна основа, дріжджі.
   Харчова (поживна) цінність у 100 г: жир 4 г, вуглеводи 20 г, білок 13 г, натрій 4270 мг.
   Енергетична цінність на 100 г: 170 ккал.