7-107 Гриби шиітаке (shiitake) сушені, 100 г, ТМ Shanyuan, Китай

Опис

   Практика використання в їжу їстівного гриба Шиітаке виходить з Китаю і Японії і в даний час активно культивується по всьому світу.
   Свіжі шиітаке мають приємний грибний запах з невеликою домішкою запаху редьки. Так само або навіть краще пахнуть гриби, висушені при температурі не вище 60С. Свіжі шиітаке можна вживати сирими без відварювання або будь-якої іншої кулінарної обробки.
   Шиітаке широко використовуються в китайській, корейській і японській кухнях. Зазвичай продаються в сушеному вигляді і розмочуються перед вживанням.
   Японці ставлять шиітаке за смаком на перше місце серед інших грибів. Особливо люблять в Японії супи з сушених шиітаке або з їх порошку. І хоча у європейців специфічний, злегка гострий смак шиітаке спочатку зазвичай не викликає захоплення, люди, які звикли до шиітаке, вважають його смак привабливим. Під час відварювання або смаження специфічний, злегка гострий смак і запах сирого шиітаке стають більш грибними. Ніжки грибів дуже сильно поступаються капелюшкам за смаком, і вони значно більш волокнисті, ніж капелюшки.